xcgt168 - 2008-10-8 10:22:00
唐唐也是我们乐驰车友会的新成员，出去搞自驾游的时候认识的，一来二去就成了无话不说的好朋友了，经常在MSN上聊天。
我们车友会的多是“乐活族”，追求健康、快乐、环保和可持续的生活理念。比如做瑜伽做运动，吃健康食品不吃麦当劳等，支持环保，不丢弃电池不用塑料袋，开乐驰这种小排量的车等等。
还有就是不仅喜欢美食，还喜欢DIY美食。我们车友还经常互相比赛做美食聚餐呢。
有天，我在电脑MSN上跟唐唐聊天，我絮絮叨叨地说，秋天到了，一定要会吃粥，吃粥养生还养颜的。当然你还要先会熬粥煮粥。当然的当然是如果有谁可以替你熬粥的话，这个环节就可以省略了。
唐唐很沮丧，说她当然是要熬粥给人吃的那种角色。
我于是当然只好教她怎么熬天下第一粥。
这个粥名很吓人，但是也很诱人。
第一的名声总是这样地令人产生高攀和征服欲望的。我这个大师傅循循善诱说，我们虽然不是天下第一女人，但至少会做天下第一粥啊。这话撩得唐唐兴致勃勃，她说没想到我离天下第一也可以这么近。嘿嘿。
天下第一粥其实是牡蛎鲜味粥，牡蛎肉味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、肝糖、多种维生素和铁、碘等微量元素。唐唐说这么多粥品，为什么偏偏这个牡蛎入了粥就可以进到殿堂里而且竟排行第一呢？表示一定要试试。
我说你闲话少说，赶紧洗手熬粥吧!粥谱如下——
大米1杯。古人煮粥讲究择米，最好是当年的新米。新米米油多，米气浓，煮出来的粥味道鲜甜，营养更丰富。
清水10杯。粥水忌增。10杯的水量绝不可以偷工减料少数3杯，粥熟添水一向乃最拙最笨者为之。我说一定要1、2、3、4、5……10杯量好水，这种事情不可以乱有创意多1杯或者少2.5杯水的。科学就是科学，经验就是经验。这是对粥的尊重。
牡蛎50克。洗净滤干水。
瘦猪肉25克。剁馅。可以放点点姜末去去肉腥。
鲜虾皮1小撮。
橄榄菜1 小匙。
香葱末也一小撮。
调味料：植物油满满1大勺，绍酒1小小勺的一半，酱油1小勺，精盐味精看着放，胡椒粉也看着放。
大米浸泡30分钟后捞出放锅内，加清水，大火煮沸转文火慢慢熬45分钟。煮粥火候尤为讲究，火候不到则气味不出，太小则气味衰减。如果用火不均，则煮出来的粥相恶劣，上清下淀，如糊如膏，这就是清代美食家李渔所说的“粥之大病”也。
我告诉唐唐，这45分钟的当儿，可以顺便抹抹灶台翻翻冰箱伸伸懒腰发发小呆，由着粥在锅里温柔地"卜卜卜"小滚。
唐唐不时跑过来报告说米花开了，米汤的软香味道不知不觉已经逸出来了，汤色是一种半透明的柔白。
她说厨房里，家里有这种味道的感觉真好。
我说你那米粥熬到太烂也不好吃的。猪肉馅加调味料油炒变色后，跟牡蛎一起放进粥里，再下鲜虾皮和橄榄菜们，搅拌12345，6下吧？再"卜卜卜"熬滚10分钟转中火，加香葱末即可。
MSN上，我看到粥气氤氲里，唐唐捧个中号粥碗，热热喝了一口粥。
怎一个鲜字了得哦，唐唐快活得轻叹一声。
我听见自己很响地咽了下口水。